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Il panificio "La Pineta" nasce circa 100 anni fa, ed è stata una delle prive attività commerciali aperte nell'allora piccolissimo paesino sulla collina di Torino: Pino Torinese



Ma veniamo ai giorni nostri.

La "Panetteria pasticceria La Pineta" è gestita da Tina e Rocco i quali non hanno voluto abbandonare le antiche tradizioni tramandate dai panettieri di un tempo. La lavorazione della pasta viene fatta ancora interamente a mano, come la produzione
dei classici grissini "rubatà"



Rocco, il mastro panettiere, all'alba di ogni giorno con il suo tradizionale entusiasmo da vita ciò che di lì a poco sarà su tutte le tavole.
La pasta interamente lavorata a mano viene posta nel forno in pietra con le tradizionali pale e paline in legno.
Grazie alle sue capacità creative si producono ogni giorno più di 100 tipi di pane, dalle semplici biovette alla lunga lista di composti con cereali.
Terminata la produzione del pane inizia la delicata lavorazione dei classici grissini
rubatà torinesi speciali. Rocco, coadiuvato dal suo qualificato aiutante ne produce di 3 tipi:
con olio di oliva, molto friabili - poco conditi, ma molto croccanti - senza aggiunte, consigliati in tenera età, adatti durante la crescita dei primi dentini, oppure ottimi inzuppati in una buona tazza di latte, o annegati nei classici passati di verdura. Inoltre: grissini con le nocciole, al sesamo, alla salvia, all'erba cipollina, all'aglio, alle noci, al rosmarino, e ai semi di finocchio.
Le crezioni di Rocco "l'artista panificatore" non finiscono qua, proseguono con la preparazione e la cottura di svariate qualità di pizze e focacce.
Nel periodo estivo, con le buone friselle, le bruschette aromatizzate, e quanto ogni altro si possa creare con farina e…… fantasia.
Se vi farete trasportare dal profumo del pane, sicuramente entrerete nella "Panetteria pasticceria La Pineta" dove vi attenderà Tina, allegra e simpatica pronta ad illustrarvi la sua produzione assolutamente artigianale di alta pasticceria. Vi conquisterà con con gli antichi sapori delle torte di mele, alle nocciole, paste alla meliga, torcetti e con tante altre sue creazioni.


Panetteria pasticceria "La Pineta" PINO TORINESE (To) Italy - Via Superga, 4 - Tel. +39 011.84.11.35
e-mail: lapinetapaneinarte@katamail.com - Sito: www.lapinetapaneinarte.it

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